Depuis quelques années, le sucre de coco est de plus en plus présent dans les produits alimentaires proposés par l’industrie alimentaire. Cette poudre blanche obtenue à partir des fruits de la noix de coco est très appréciée pour son goût unique et doux. Mais elle a également gagné ses lettres de noblesse grâce à de nombreux bienfaits nutritionnels.
Le sucre de coco est considéré comme un édulcorant naturel, plus sain que le sucre raffiné et riche en nutriments essentiels tels que les antioxydants et les minéraux.
| Informations | Détails |
|---|---|
| Bienfaits | – Index glycémique bas, ce qui signifie qu’il n’augmente pas autant la glycémie que les sucres raffinés.
– Contient des antioxydants et des minéraux tels que le fer, le zinc et le potassium. |
| Dangers | – Contient toujours des sucres, même si ce sont des sucres naturels. Il peut donc avoir un impact négatif sur la santé dentaire et sur la glycémie si consommé en excès.
– Certains fabricants peuvent ajouter d’autres sucres pour améliorer le goût et la texture, ce qui annule les avantages pour la santé. |
| Calories | Le sucre de coco contient environ 375 calories pour 100 grammes. |
| Prix | Le prix du sucre de coco peut varier selon les marques et les endroits où vous l’achetez. En général, il est plus cher que le sucre blanc ou brun régulier.
Il peut coûter entre 5 et 10 euros le kilo en fonction de la qualité et de la provenance. |
Qu’est-ce que le sucre de coco ?
Le sucre de coco est un extrait séché issu des fleurs de la noix de coco (Cocos nucifera). Il est obtenu par extraction de la sève de la fleur de la noix de coco, puis mélangé avec de l’eau et chauffé avant d’être filtré et centrifugé. La sève concentrée est ensuite séchée pour obtenir le sucre de coco.
Le sucre de coco est principalement composé de sucres simples : fructose, glucose et saccharose. Il contient également des vitamines, des minéraux, des oligo-éléments, des acides aminés et des antioxydants.
Les bienfaits du sucre de coco
Le sucre de coco présente plusieurs bienfaits importants pour la santé. Voici un résumé de ses principaux avantages :
- Sans gluten : Ce qui fait de lui une option intéressante pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten ou qui suivent un régime sans gluten.
- Riche en nutriments : Riche en nutriments bénéfiques tels que les vitamines B, le fer et le magnésium, ce qui en fait une bonne source de nutriments.
- Pas d’index glycémique élevé : Il ne provoque pas une augmentation rapide et significative de la glycémie après ingestion.
- Propriétés antioxydantes : Ce qui peut aider à protéger votre corps contre les radicaux libres et les effets néfastes des polluants environnementaux.
- Effet probiotique : Il peut favoriser la croissance des bactéries bénéfiques dans l’intestin.
Comment utiliser le sucre de coco ?
Voici quelques idées pour utiliser le sucre de coco :
- Dans les boissons : vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre de coco dans votre café, thé ou smoothie pour sucrer naturellement.
- Dans les desserts : le sucre de coco peut être utilisé dans les recettes de desserts, tels que les gâteaux, les biscuits ou les brownies. Vous pouvez remplacer le sucre blanc par du sucre de coco en ajustant la quantité en fonction de votre goût.
- Pour les sauces : le sucre de coco peut être ajouté à une sauce pour la rendre plus savoureuse. Essayez-le dans une sauce pour votre viande ou pour accompagner des légumes.
- Dans les marinades : le sucre de coco peut également être utilisé dans les marinades pour la viande, le tofu ou le tempeh.
- Dans les céréales du matin : ajoutez une pincée de sucre de coco dans vos céréales pour un petit-déjeuner plus doux et plus savoureux.
